Готвенето с растителни масла не е безопасно, тъй като при висока температура тези масла отделят вредни за организма вещества, показва изследване на учени от Оксфорд, цитирани от научната платформа Nature.
Специалистите установили, че нагряването на растителните масла води до ръст на концентрация на алдехидите – органични съединения, чието въздействие се свързва с висок риск от развитие на ракови заболявания, сърдечно-съдови болести и деменция.
Като пример за особено вреден хранителен навик, учените посочват консумацията на традиционното за британската кухня ястие Fish and Chips – пържена риба с картофки.
Проведените изследвания са показали, че в това ястие, приготвено с растителна мазнина, съдържанието на токсични вещества надвишава безопасният денонощен лимит, определен от СЗО, със 100-200 пъти.
При пържене с краве масло и свинска мас се отделят значително по-малко алдехиди, твърдят учените.
Коментари
Моля, регистрирайте се от TУК!
Ако вече имате регистрация, натиснете ТУК!
Няма коментари към тази новина !
Последни коментари
borisboris
Със сълзи: Свалиха Росен Желязков от председателското място в предпоследния ден на 49-ото НС
демотиватор
Война в БСП: Червените в СОС се запънаха, не Тонова, Иван Таков оставал председател на групата им
borisboris
Със сълзи: Свалиха Росен Желязков от председателското място в предпоследния ден на 49-ото НС
демотиватор
САЩ тайно са предоставили на Киев ракети с голям обсег на действие